Vellutata di carote allo zenzero, una ricetta leggera e molto gustosa, con solo pochi ingredienti vegetali. Una ricetta antispreco, che unisce la dolcezza delle carote al tocco piccante dello zenzero, […]
Tag: pranzo
Insalata di edamame
Con questo caldo infernale di giugno, dove non mi passa nemmeno per sogno di accendere i fornelli, do ufficialmente il via alla stagione delle insalate partendo da questa insalata di […]
Insalata di lenticchie con carote e ravanelli
Le lenticchie sono uno dei legumi che porto in tavola più spesso, le mangio diversi giorni durante la settimana. Adoro provare tipi diversi di lenticchie (rosse, marroni, verdi, nere ecc…), […]
Vellutata di cavolo rosso
Dopo le feste natalizie è quasi d’obbligo aiutare il nostro corpo a pulirsi e disintossicarsi. Questa vellutata di cavolo rosso è da considerarsi un comfort food, piacevole agli occhi con […]
Pasta di lenticchie rosse con pesto di salvia e noci
I legumi, il piatto povero per eccellenza, sono da sempre tra i cibi base della nostra Dieta Mediterranea. La cucina moderna, grazie alle innovazioni in campo alimentare, ha portato in […]
Zucca al curry con lenticchie
Dopo le inaspettate temperature calde di inizio settembre, l’autunno finalmente inizia a farsi sentire. Una luce improvvisamente sbiadita e la nebbia mattutina hanno preso il posto del caldo sole estivo. […]
Risotto al tartufo nero estivo
Al ritorno dalle loro vacanze i miei genitori mi hanno riportato come regalo del tartufo nero estivo. Era la prima volta che utilizzavo questo ingrediente, e ho deciso di preparare […]
Burgers di ceci con salsa alla curcuma
Dopo aver provato diversi tipi di falafel che includevano fritture varie, avvolti nella pita, con salse dolci, piccanti e agrodolci, ho finalmente trovato un modo per cucinarli da sola come più mi piacciono. […]
Vellutata di cavolfiore
Amo questa vellutata! Inizia a far freddo qui a Roma e non posso pensare ad una zuppa migliore da cucinare. Inoltre è facilissima. Basta rompere le cime del cavolfiore, tagliare […]
Topinambur e funghi
Con un gusto che ricorda quello dei carciofi e la loro consistenza morbida all’interno, i topinambur sono uno dei miei ortaggi a radice preferiti. A differenza delle patate questi tuberi […]
Zuppa di legumi
La zuppa di legumi è un primo piatto semplice ma molto sostanzioso e nutriente. Con il primo freddo di questi giorni torna la voglia di mettere in tavola zuppe, legumi […]
Spaghetti di Kamut alla curcuma
Da brava italiana quale sono, per me la pasta è sempre la pasta! Questa volta l’inspirazione per gli spaghetti di kamut alla curcuma è arrivata dopo una passeggiata al mercato […]