A prima vista non sembra essere cambiato nulla dallo scorso 2019, questo è ancora un blog di ricette sane. Ma con uno sguardo più attento diventa presto evidente (credo) che io ed il blog abbiamo attraversato una trasformazione. Innanzi tutto è passato già un anno da quando ho deciso di avviarmi ad uno stile di vita più vicino all’alimentazione vegana, e questo si riflette molto anche su tutte le mie nuove ricette, come questa insalata invernale con cavolo rosso.
Ma forse, ancora più importante, è che il blog sta crescendo…con moltissima calma, ma cresce 🙂
Quindi un grande grazie a tutti voi che continuate a visitare il sito, a seguirmi, ad incoraggiarmi e mettere i “mi piace” sul mio profilo Instagram.
Iniziamo un nuovo anno rimettendoci in forma con questa insalata invernale detox, perfetta dopo le abbuffate natalizie e dopo il mio viaggio (di cui vi parlerò il più presto possibile, con annessa ricetta ovviamente) in cui ho mangiato fuori per due settimane.
Gli ingredienti si sposano perfettamente tra loro, un bel contrasto tra l’amaro dei cavoli, e il dolce delle carote. Ho arricchito la mia insalata con un mix di semi e maionese vegana.
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 cavolo cappuccio rosso
- 6 foglie di cavolo nero
- 3 carote
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- mix di semi di zucca, semi di girasole e semi di lino q.b.
- sale
- pepe
- Per prima cosa lavate tutta la verdura.
- Tagliate il cavolo rosso e il cavolo nero in strisce sottili, e metteteli in una ciotola.
- Pelate, lavate e tagliate le carote alla julienne e unitele nella ciotola con i cavoli.
- Aggiungete olio, sale, pepe ed i semi a piacimento.
