Plumcake con pere e cacao

Plumcake con pere e cacao

Stamattina mi sono svegliata così, con la voglia di cucinare un dolce. Ho assemblato alcuni ingredienti rimasti in dispensa e ho preparato un plumcake con pere e cacao. Nato senza troppe aspettative, fortunatamente si è rivelato essere un buon plumcake 🙂

Pere e cacao

Il cacao e la frutta formano una combinazione da non perdere, come l’abbinamento cacao e arancia che io adoro. Questa torta è stata amore a prima vista, le pere danno quella delicatezza e dolcezza in più, riuscendo in qualche modo a rimanere in equilibrio con il sapore amaro del cacao. La consistenza non è venuta proprio come mi immaginavo, mi sto destreggiando da poco in dolci senza burro e uova.

Plumcake al cacao

Ho lasciato cuocere la torta per 45 minuti, ma dal momento che ogni forno è diverso potrebbe volerci più tempo, anche 50-55 minuti. In ogni caso vi consiglio di iniziare a controllare la cottura passati i 40 minuti.

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Ingredienti

  • 180 gr di farina di riso
  • 20 gr di farina di mandorle
  • 2 pere
  • 60 gr di cacao amaro
  • 75 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 vasetto di yogurt di soia
  • 180 ml di latte di mandorle
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • succo di un limone

  1. Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e bagnatele con il succo di un limone.
  2. Trasferite le pere tagliare in una padella e cuocetele per 5 minuti con 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di zucchero. Togliete dalla padella e lasciate raffreddare.
  3. In una ciotola mettete le farine setacciate, il sale, lo zucchero, il lievito e il cacao. Amalgamate bene.
  4. Aggiungete poco alla volta lo yogurt di soia, e girate delicatamente con un mestolo.
  5. Aggiungete poco alla volta il latte e mescolate piano con delle fruste elettriche.
  6. Rivestite lo stampo da plumcake di carta forno e versate il composto. Posizionate le pere affondandole un po’ nell’impasto.
  7. Cuocete il plumcake in forno statico a 180° per 45 minuti.

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