A dispetto della varietà di cibi che troviamo nei supermercati, io credo fermamente che sia importante mangiare frutta e verdura di stagione. Non è una nuova moda del momento, è provato che le piante che seguono il loro normale ciclo di vita presentano una maggior quantità di nutrienti, e apportano la giusta quantità di calorie a seconda del periodo dell’anno. Per non parlare poi del gusto. I prodotti di stagione sono davvero molto più buoni, profumati e aromatici. La ricetta del cavolo cappuccio alla curcuma e zenzero nasce proprio dal fatto che questo è il mio primo cavolo cappuccio della stagione 🙂
Il cavolo cappuccio è ricco di vitamine e minerali, ed è in grado di stimolare l’attività di reni ed intestino. Questa è una delle verdure più nutrienti e salutari al mondo. Fa parte della famiglia dei cavoli insieme al cavolo riccio, il cavolo rosso, cavolo verza, broccoli e cavolfiori. Il cavolo è un potente antinfiammatorio, ricco di ferro e calcio. Pensate che contiene più ferro una bistecca, e più calcio rispetto al latte. Come quasi tutte le verdure, sarebbe da preferire la cottura a vapore per preservarne le sostanze nutritive.
Questa è una ricetta è perfetta anche per chi non ama particolarmente il sapore del cavolo, mascherato dall’aggiunta di curcuma e zenzero 🙂
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Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolo cappuccio
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di curcuma
- zenzero fresco q.b.
- olio
- sale
- Tagliate a striscioline il cavolo e lavatelo.
- Cuocete a vapore il cavolo per 2 minuti.
- In una padella mettete un cucchiaio di olio e stufate lo scalogno con lo zenzero tagliato a cubetti.
- Aggiungete il cavolo precedentemente cotto a vapore e cuocete per altri 2 minuti.
- Spegnete il fuoco, aggiungete la curcuma, il sale e mescolate.
