Vista la stagione delle pannocchie fresche, non potevo che portare in tavola questa nuova ricetta tanto semplice quanto estiva. Oggi ho pensato di preparare le Pannocchie al forno con una salsa di olio, peperoncino fresco, prezzemolo e rosmarino. Sono così buone! Il piccante del peperoncino (che è rimasto sulle labbra per mezz’ora 🙂 ) si sposa benissimo con il sapore dolce delle pannocchie.
La ricetta che vi propongo è molto facile e abbastanza veloce, e potete ridurre i tempi di cottura comprando delle pannocchie già precotte, quelle che si trovano facilmente nei supermercati. Se invece come me decidete di utilizzare le pannocchie fresche, cercate di scegliere le pannocchie dalle foglie verdi, quelle non ancora arrivate a maturazione completa. Scartate quelle arrivate a maturazione, con i chicchi gialli, che anche se cucinate benissimo rimangono sempre leggermente più dure.
Il mais è un cereale calorico con un buon potere energetico, quindi adatto per chi si deve ristabilire dopo una malattia. È ricco di fibre, vitamine e ferro. il mais dunque è un ottimo alimento, e viene usato anche in erboristeria per ottenere prodotti che contrastano il diabete.
Il mais è disponibile sul mercato sotto varie forme ed è dunque possibile ottenerne diversi piatti, dall’antipasto, al primo, al contorno, al secondo, al dolce. Se non volete usare il forno cuocete le pannocchie come preferite, e irroratele con l’olio piccante 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti per 2 persone
- 2 pannocchie
- 30 ml di olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di rosmarino
- sale
- pepe
- Lavate e sbollentate le pannocchie con tutte le foglie partendo da acqua fredda, e calcolando quindi 20-25 minuti da quando riprende il bollore.
- Unite l’olio, il sale, il pepe, peperoncino fresco tagliato, prezzemolo, rosmarino e lasciate da parte.
- Scolate le pannocchie, tirate indietro le foglie ed eliminate le barbe. A questo punto irroratele con l’emulsione di olio.
- Ricoprite le pannocchie con le foglie ed infornate il tutto a 190° per 25 minuti.
