Immaginate un biscotto leggermente croccante fuori e morbido all’interno, al sapore di cioccolato non troppo dolce e light. Immaginate di dargli un morso e sentire subito un delicato gusto di cannella sulla lingua. Si, questi biscotti con cacao e yogurt sono proprio quel tipo di biscotto!
Come quasi tutte le mie ricette, hanno bisogno di pochi ingredienti e di soli 20 minuti di cottura in forno.
Non sono una grande amante dei dolci, preferisco terminare un pasto con un’altra porzione di salato se posso 😀 La cosa che mi fa apprezzare questi biscotti è proprio il fatto che non sono dolci, bensì a tratti con il retrogusto amarognolo del cacao crudo.
Sono dei biscotti sani e leggeri, e inoltre il cacao è risultato avere degli effetti benefici sul nostro corpo. Secondo recenti studi, infatti, il cacao è ricco di antiossidanti che aiutano nel funzionamento del nostro sistema circolatorio. Il cacao è un forte antidepressivo con proprietà rinforzanti per il nostro sistema immunitario.
Ora che sapete la buona notizia potete gustarvi questa ricetta dei biscotti con cacao e yogurt senza sentirvi in colpa 😀
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti per 15 biscotti
- 50gr farina di mandorle
- 50gr farina di cocco
- 110gr yogurt di soia
- 30gr zucchero di canna
- 35gr cacao crudo
- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- Mettete lo zucchero di canna nel mixer e tritatelo finemente.
- Prendete una ciotola e mischiate insieme le farine, lo zucchero tritato, il cacao, cremor tartaro, la cannella e sale.
- Unite lo yogurt di soia e mischiate bene fino a formare un composto liscio e compatto.
- Date al composto la forma di un salame e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
- Lasciate riposare il composto 3 ore in frigo o 1 ora e mezza in freezer.
- Riprendete la pasta e tagliate i biscotti di uno spessore di almeno 5mm.
- Mettete i biscotti in una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno statico a 180° per 20 minuti.
