Vellutata di cavolfiore

Vellutata di cavolfiore

Amo questa vellutata! Inizia a far freddo qui a Roma e non posso pensare ad una zuppa migliore da cucinare. Inoltre è facilissima. Basta rompere le cime del cavolfiore, tagliare le patate, un po di cipolla, brodo…e il gioco è fatto!

porzioni

La vellutata di cavolfiore è un primo piatto leggero e nutriente, e poi è così cremosa!

Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂

Ingredienti per 4 persone

  • 500gr di cavolfiore
  • 300gr di patate
  • 2 scalogni
  • 800ml di brodo vegetale
  • semi di finocchio q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale

  1. Lavate il cavolfiore e dividetelo in cime. Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi le patate.
  2. Tritate finemente i cipollati e poneteli a soffriggere leggermente in una pentola con poco olio e i semi di finocchio.
  3. Aggiungete le patate, il cavolfiore ed il brodo vegetale. Se dovesse servire aggiungere altro brodo di tanto in tanto.
  4. Fate cuocere fino a quando sia il cavolfiore che le patate risultano morbide.
  5. Aggiustate di sale e frullate il tutto. Servite ben caldo guarnendo con semi di finocchio e basilico fresco.

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